Brug lige fem minutter på, at overveje hvad din livret er. Hvis der er flere forskellige retter som du rigtigt godt kan lide, så kan du enten vælge én af dem, eller bare køre øvelsen her med dem alle sammen på skift. Det jeg gerne vil have dig til at tænke på med den her livret er, hvornår i livet, du smagte den for første gang. Bare giv dig god tid: det haster ikke det her. Hvis du ikke kan give en nøjagtig dato, så er det også helt fint – det tror jeg de færreste kan. Bare giv et skud på cirka hvor gammel du var.
En af mine livretter er stegt flæsk med persillesovs. Jeg ved ikke noget bedre, end når sådan en tallerkenfuld knasende flæsk bliver stillet ned foran mig, med nok kartofler til at tømme sovseskålen. Men det var faktisk ikke en ret jeg smagte før jeg var omkring de 16-17 år. Begge mine forældre er nemlig vegetarer, så det har skåret lidt ned på mængden af kød jeg har fået. De var ikke helt fanatiske, og anerkendte at det nok ville være sikrest og sundest for mig, at få noget kød som barn. Så selvom de var helt og aldeles kødfri, så lavede de stadig kød til mig. De kunne dog ikke få sig selv til at lave et overdådigt kød-paradis som stegt flæsk og persillesovs! Det var først da jeg var blevet inviteret til fest hos noget fjernt familie, at jeg fik det prøvet. Og jeg elskede det!
Men tænk lige over det. Jeg prøvede ikke min livret før jeg var 16 eller 17 år gammel. Størstedelen af mit liv på det tidspunkt havde altså været uden viden om, at noget så herligt eksisterede derude. Da jeg indså dette blev jeg for alvor nysgerrig, og sulten efter nye oplevelser. Der findes så mange forskellige retter derude, og smagsoplevelser fra hele verden. Hvis det kunne tage mig 17 år at finde stegt flæsk og persillesovs, så måtte der næsten være andre slags mad derude, som jeg også ville være vild med!
Jeg skaffede mig en række magasiner fra hele verden, og begyndte at bladre igennem alle dem, som handlede om mad. Mit første mål var bare at danne mig et overblik over hvad der fandtes derude. Mit andet mål var lidt baseret på, at min hjerne ville kunne ”gætte” hvordan tingene smagte bare ud fra billederne. Jeg ønskede nemlig at finde de 5 bedste bud på ting, der ville kunne blive min nye livret! Noget der kunne slå stegt flæsk og persillesovs!
Jeg har siden smagt hundredvis af retter, og det har været en kæmpe fornøjelse! Tror mig når jeg siger, at du snyder dig selv, hvis ikke du prøver mad fra hele verden. Jeg vil ikke sige at noget nødvendigvis har ”slået” stegt flæsk, men jeg har i hvert fald fundet andre ting, som jeg værdsætter mindst ligeså meget!
